Scottish eggs (oeufs écossais)

Ingrédients pour 4 personnes:
4 oeufs durs
un petit peu de farine
275 grammes de chair à saucisse de porc
1 oeuf battu
de la chapelure
de l’huile à frire

Préparation:
Commencez par faire cuire vos 4 oeufs dans l eau bouillante. Puis écalez-les et les passer dans la farine. Enrobez-les avec 50 g de viande à chair à saucisse. Badigeonnez avec un oeuf battu, recouvrir de chapelure et faire frire dans pendant 7 minutes. Egoutez et servir chaud ou froid.

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